Не идет установка Kali с флешки остановилась на (установлен libeatmydata1) (amd64)

Если решил серьезно заняться Linux, то качай CentOS 7 и готовься к RHCSA.

Не используй Kali Linux, его разрекламированность как «сложный дистрибутив, изучив который станешь профи» является мифом, и разработчики Kali Linux не рекомендуют его как плацдарм для изучения Linux. Для изучения професионального использования Linux предпочтительнее Debian stable/Ubuntu LTS или CentOS.

Пруфы: https://docs.kali.org/introduction/should-i-use-kali-linux

https://lorwiki.org.ru/wiki/Стоит_ли_мне_использовать_Kali_Linux

Не ведись на хайп с ютубчика — читай официальную документацию.

Cтавь ubuntu/debian, забудь про kali и не связывайся с centOS.

CentOS

Может уж лучше Gentoo или *BSD?

Все вообще зависит от задачи ТС. Поиграться просто для общего развития, для профильного образования, для работы, или вообще для конкретной узкой задачи.

Арч!