Я бы еще добавил bs=1M будет быстрее. И предварительно sudo dd if=/dev/zero of=/dev/sdb bs=1M на всякий случай и для эстетики. Смотри не промахнись с буквой и системный диск не затри!!1
Если хочешь чтобы на свободное место флешки можно было писать данные и использовать persistent storage в убунте, надо использовать специальные утилиты создания загрузочного носителя. Хотя вот openSUSE и при dd создает потом persistent раздел для себя.
Примерно такой порядок действий:
1. Задать пароль root (нужно в убунтах/LiveCD).
2. Войти под пользователем root.
3. Посмотреть список и размер дисков.
4. Скопировать образ на флешку.
5. Сбросить все буферы на диски.
Life is a matter of choices. Do you agree with this? I totally agree because every day we make a choice. It can be a meal at the restaurant or color of the car. Scientists make a research about The Paradox of Choiceand it's worthy of attention.