nginx + php-fpm без http

Если с не http(s), то с каким? Так или иначе, fcgi_pass - это такое же проксирование, разницы в оверхеде не будет почти никакой.

nginx умеет http и проксировать.
Он не сможет сделать тебе то, чего ты хочешь, если он этого не умеет.

просто пакет по тсп типа #hello#msg#

Ну так а чем тогда не устраивают tcp стримы? то же проксирование, только уровнем выше.

устраивало бы.. Но нужно как то прикрутить fpm-php, указать ему какой файл исполнять, а энджи наотрез отказывается понимать параметры index, root и прочие, в которых собственно и говорится phpfpm-у где брать выполняемый скрипт. Можно просто открыть сокет и получить пакет, но php не умеет работать в многопоточном режиме, да и демоны на php - так себе решение.. Т.е. придется вообще делать не на нём, а выбирать что то другое(ту же node.js, например). Моя идея была именно в связке nginx+fpm