Посмотри утилиты в пакете dosfstools, в твоём дистрибутиве пакет может называться несколько иначе.

Что-то сомневаюся я, что на fat32 есть время создания.

Время последней модификации - есть, а остального вроде небыло.

Есть: https://en.wikipedia.org/wiki/File_Allocation_Table

Features
Dates recorded Modified date/time, creation date/time (DOS 7.0 and higher only), access date (only available with ACCDATE enabled), deletion date/time (only with DELWATCH 2)

Посмотри утилиты в пакете dosfstools...

dosfstools состоит только из программ для создания и проверки файловых систем FAT и изменение метки тома:
https://github.com/dosfstools/dosfstools

Даже интересно стало :) Я с fat32 практически уже не сталкивался - перешел на ext2.

dosfstools содержит 3 утили fatlabel, fsck.fat, mkfs.fat

они не помогут.

запустить dosbox/qemu+msdos, подпихнуть ему флешку.

Если это на столько важно, что охота заморачиваться, то на сколько помню, в tesdisk есть опция list files; не пользовался ей, но утиль в высшей мере грамотная, по впечатлениям. Почему-то уверен, что там должны быть атрибуты файлов показаны.

ежели одроид, то:/сдя0 пропечатать совместно в прохождение.

А, во всех остальных системах, похоже, что никак.