Konsole

export DISPLAY=:0

также с помощью xhost нужно разрешить X серверу принимать соединения с localhost'a

xhost +127.0.0.1

А почему такая ерунда только под рутом?

потому что su частично очищает переменные окружения

пропиши в /root/.bashrc export DISPLAY=:0

Чем не устраивает sudo -i вместо su - ?

Потому что не надо запускать X-овые приложения под рутом)
Если надо с рутовыми правами отредактировать файл - достаточно какого-нибудь nano.
А больше root-овые права ни для чего не нужны.

За использование pastebin отдельный плюс.

Спасибо