Debian 9 и свежий KDE

Никак.

Собрать самому? Можно попробовать накачать сорспакетов из сида, подправить зависимость gcc и версий друних библиотек (если такое потребуется) и собрать пакеты, которые нормально и установить. apt-src или как оно там в Дебьяне. На Дебьяновской вики тебе [url =https://wiki.debian.org/apt-src]раз и два.

ЕМНИП, есть вариант через snap.

взять пакетный менеджер из guixcd и накатить, вроде как можно поставить рядом c apt

Не очень свежий конечно, но намного лучше того, что есть. https://neptuneos.com/en/news-reader/upgrade-debian-9-plasma-5-8-to-neptunes-... Обновляет kde 5.8 до 5.12 в debian 9 stretch.

В чем проблема поставить только нужные пакеты из buster ?

Думаю оно мне всю систему разнесет зависимостями, там даже gcc за собой потянет.

Реально тянет ? В любом случае, buster скоро станет stable.