Произвольный компьютер извне в общем случае не может получить эти данные.
Сайты получают предпочитаемый язык в заголовках HTTP. В браузере можно выбрать, какие языки предпочитать. Время и дату они могут получить разными способами, например, через Javascript, но также могут угадать её по передаваемому If-Modified-Since. В целом, если бы мне надо было зачем-то это сделать, я бы запускал весь браузер через faketime или вообще в виртуалке.
А почему, если не секрет, тебе надо скрывать время и дату на компьютере?
Если знать твой часовой пояс, можно узнать твое время и дату, с этим ничего не поделаешь. Если нужно сделать так, чтобы сайты не могли узнать часовой пояс, можно подменять ip, используя vpn/proxy/tor/etc.
язык системы
Http-заголовок Accept-Language? Можно изменить в настройках браузера.