Отличная вещь Gnuplot вместе с PdfCairo. Но как всегда что-то недоделано (если бы все было сделано идеально, то небыло бы работы другим). Я так понимаю, Cairo имеет для PDF некоторые встроенные шрифты, которые невозможно поменять, в том числе греческий шрифт Symbol с отвратительными глифами. Выглядит он просто безобразно. Может кто-нибудь знает, как откомпилировать Cairo с человеческими шрифтами? Может есть какой-то патч?